亲爱的朋友，读完下面小禾精心准备的内容，您将了解：
1、糙米对我们有很多益处，特别是心血管疾病的防治；
2、可惜糙米里也含有更多有人体有害的农残；
3、我们唯一吃到安全的糙米的办法就是从根源管起大米的生产；
4、如果想参与我们，为自家种一年生态大米，请速速拉动页面到文章底部点击相关链接。
首先，我们要讲两件事情。
一个是关于浪费的故事。还有一个让我们再也不用去浪费的行动。
第一个故事是关于它的。
这是糙米。其实我们每天都在吃它的一部分，我来看看这一张米粒的解刨图。
麸皮是一粒米中存储维他命、矿物质、蛋白质、膳食纤维的主要部位，是整粒米里营养价值最高的部分。
胚芽是新的秧苗的胚胎，含有大量维生素、对人体有益的不饱和脂肪酸等。
最大的一坨学名叫做胚乳，就是我们平常吃的精米（白米），含淀粉为主，其他营养价值相对较低，却是大部分人吃的部分。
所以：糙米=麸皮+胚芽+精米=一种全谷物。
先说说比精米多了两个部位的糙米对大家有什么好处。大量的临床研究发现糙米这样的全谷物能够帮助控制糖尿病、肥胖症、高血压、高胆固醇以及各种心血管疾病，也可以帮助避免胃肠道癌症的发生。麸皮的膳食纤维帮助增加饱腹感、控制血糖、延长餐饮后进食时间。胚芽里的脂肪减少人体对胆固醇的吸收。这样的研究报告随处都可以找到，这里我们不多说。感兴趣的朋友可以在维基百科上搜索“糙米”或者“brown rice”。
这里我们要说一个大家不太知道的。
现代农业造成大量有害物质进入我们食物链，麸皮和胚芽也是大米里面含有害农药残留浓度最高的地方，因为它们所含的蛋白质与脂肪对土壤和农药里部分害物质吸附能力比较强。比如大米所吸收的砷（也就是砒霜），80%是存在米皮层里的。
为了避免拿去送检的大米农残超标，更容易的事情是把大米全部加工成精米。
这边插一句，其实被磨下来的米皮层和胚芽（俗称糠）会拿去做动物饲料，其实最后农残还是回到我们餐桌上的。所以，呵呵。
看官先别全家暴走去找移民代理，这个故事结局不一定那么惨。
因为加了太多化学农药而导致的不敢吃大米里面最有营养价值的部分确实很坑。但是有办法解决的，这个比较麻烦，需要从水稻种植到大米存储各个方面去减少农残的摄入。
下面就是第二个故事了。
前一个故事比较无奈，这一个结局可能很好，因为你可以参与了！
我们是一群比较关注健康的吃货。好吃怕死，可以理解吧。我们还是做环保、公益和生命科学研究出身的人。我们3年前在粤北山区里找到一个山泉灌溉、世代种水稻的村子，开始跟那里的农民一起研究种生态水稻，还建立了自己的小型供应链。下面是我们的梯田去年5月的照片，我们合作稻农在插秧。
为了减少我们大米中残留的有害物质，有三个重要环节都要同时兼顾：
1. 找一片没有被污染的土地！
2. 种植过程中避免使用有害物质
3. 存储过程中也避免使用有害物质
我们先是做了完整的环境评估，确保水土没有污染，周边没有重工业、不近高速公路、当地没有流行病。然后我们将一名资深稻农拉入管理团队，将土养好、实践不使用化学农药的种植。有几个关键因素让我们的水稻可以在不用化学农药的情况下不被虫子消灭。一是我们的田由比较冷的泉水灌溉（低温少病害），同时我们田周边有森林，就有很多益虫出没。其次我们选择了产量不算很高单抗虫性好的原生（非杂交）水稻品种。还有，我们使用的有机肥和对土壤的修复让水稻本身更加抗虫。还有我们用稻田养鸭和少量的生物农药进行生物防治（biological control)。总体来说，这叫做“综合病虫害防治”。每个环节都累点，就不怕病虫害。
这里还要讲一个“内幕”：大家都知道种植过程中的农药过量对人体有害，但是很多人都不知道更大的危害来自于大米的存储过程中的化学杀虫剂。那个是直接撒在大米上的，对人体危害可能比田里的撒的农药大很多。
为了避免化学防虫，我们就真的投资建了一个恒温恒湿的低温谷仓，里面存着谷子，有需要的时候再脱谷。糙米是特别容易长虫和变质的，我们教大家如何用家里的冰箱保鲜。
我们邀请朋友们去村里体验农耕、认识我们的合作稻农、参观我们的供应链，陆续已经有200多个家庭来过我们村了：
在我们的号召下，更多的朋友们开始请我们为他们提供定制大米。他们从每个种植季插秧前就按全家食量定下一年的米。整个种植过程，他们可以从头参与，收割后，我们将大家的米存在低温谷仓里，每个月按大家的需求打谷，配送到家。
最近很明显的是，有更多的朋友在饮食中加入了糙米。他们乐于分享自家的食谱，比如下面这些：
放心的让全家人吃到最营养的东西是每个人的权利啊，不是吗？
怎么可以马上参与我们的行动？
戳这里：http://qsc.dreamore.com/project/view?project_id=21454
我们在5月中旬会开始为中造田育秧。这是我们的第四年，我们希望今年可以扩大规模，在育秧前召集300个家庭跟我们包下100亩梯田，只要预先订下全家一年的米就可以成为1/300。如果可以达到这个目标，我们就能在大家支付同样价格的同时让我们的产品及服务有很大的升级，除了能让更多人可以吃到好的大米，还有以下：
1. 我们可以让今年的稻田连成一整片，做更好的田间管理，并在这片梯田做更多生态种植尝试，比如散田无法做到的稻田养鱼等；
2. 我们可以购买属于我们自己的脱谷设备，让我们在自己的冷库里帮大家脱谷，减少不必要的运输环节，让大米更加新鲜；
3. 我们小民宿的房子已经租下，现在需要添加家具和修建一个专用卫浴间，方便大家周末带孩子常来村里和农民聊天。
小贴士
为什么要在育秧前提前订下一年的米？
这有三个好处。
第一个好处，是可以从头参与大米从育秧到收割的种植过程，特别是带孩子来参加我们周末的食农教育体验活动；
第二个好处，是可以参与天地人禾社区里的活动，连接其他关注健康饮食的朋友，包括我们的在营养、美食、水稻种植、环境保护方面的顾问朋友们；
第三个好处，是可以用零售价7折的价格获得我们的生态大米，收割后谷子存在低温谷仓里，每个月按您家的需求进行加工，可以选择不同糙米与精米的搭配。
如果您家里现在没有在吃生态大米，担心价格的问题，这里说一句，每个人每个月大概加￥30就够了，少一顿麦当劳，很简单吧？
最后，
故事讲完了，戳下面的链接来订我们的米吧。
PS. 读了这么长的文章，还是必须有福利，加小禾微信（ecorice_xiaohe）并给她暗号（我是关心健康的吃货）的前30位朋友，小禾送1斤我们的糙米给大家试用哦。
这次真的讲完了，好了，请戳下面本行文字来订我们的米吧！
